Doner Kebab
El döner kebab turco; "carne a la parrilla giratoria", döner kebab para abreviar, es uno de los platos más conocidos de la cocina turca. Es similar a los gyros griegos. Consiste en rodajas de carne sazonadas con adobo, que se colocan por capas en un asador vertical giratorio y se asan a la parrilla. Originalmente, sólo se utilizaba carne de cordero para los kebabs. También se ha hecho común el uso de carne de ternera y vacuno o de aves de corral como el pavo o el pollo.
¿Que es Döner Kebab?
Döner o el shawarma o gyros es un plato tradicional turco comúnmente encontrado en Medio Oriente y regiones vecinas, y que consiste en finas láminas de carne de cordero, pollo o ternera asada en un asador vertical, generalmente consumido con un pan plano como pide o pita junto con vegetales y otros acompañamientos. Sus versiones en dürüm u otras formas de fast food se han hecho populares en Europa como comida rápida.
Características
El término «döner kebab» significa «carne a la parrilla que da vueltas» Tanto shawarma como gyros son adaptados del idioma turco y se refieren a «girar». Shawarma es una deformación de la palabra turca «çevirme» que significa girar una carne sobre las brasas, eso sí, horizontalmente, a diferencia del döner que gira verticalmente.